卡拉胶[优级]1300强度/鹿角菜胶/角叉菜胶/Carrageenan,100%
- 产品编号：EK0002
- 中文名称：卡拉胶[优级]1300强度/鹿角菜胶/角叉菜胶/Carrageenan
- 英文名称：100%
- 英文别名:Gelatin, vegetable, Irish moss
- CAS号:9000-07-1
- 纯度:100%
- EC号:232-524-2
- MDL号:MFCD00081480
订货信息：
产品规格价格(RMB)
- EK0002-500G55
- EK0002-1KG105
- EK0002-5KG495
- EK0002-10KG985
性能描述
强度：>1300g/cm2，相比较其他凝固剂更适合马铃薯组织培养。
植物组培用量：每升培养基放5.8克左右。
卡拉胶物理/化学特性:
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高；
● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；
● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。
●卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。
来源：Blended from various seaweeds to produce rigid gels/海藻中提取。
