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多用于淀粉水解实验，基本原理是微生物如能产生淀 粉酶(胞外酶)，可将培养基中的淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等，再被细胞吸收利用，淀粉水解后遇碘不再变蓝，依此判断某些细菌有无分解淀粉的能力。无菌溶液。主要由牛肉膏、蛋白胨、淀粉等组成，经无菌处理，pH=7.2。
