乳酮糖
cas：4618-18-2
中文名称：乳果糖
中文别名：4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructofuranose;异构化乳糖液;
英文名称：lactulose
英文别名：laevolac;Piarle;cephulac;MLS-50;Caloryl;Duphalac;Lactulose;Cholac;Enulose;Liforos;Lagnos;
分子式：C12H22O11
分子量：342.29600
精确质量：342.11600
PSA：197.37000
LOGP：-5.55300
物化性质
外观与性状：白色粉末
密度：1.32 g/cm3
沸点：680.5oC at 760 mmHg
熔点：~169 °C (dec.)
闪点：365.4oC
折射率：1.45-1.47
水溶解性：76.4 G/100 ML (30 oC)
储存条件：Refrigerator
生产方法
1.以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。2.由乳糖在碱的作用下异构化而得。主要成分异构化乳糖含量50%以上，水分30%，其余为未反应的乳糖及其分解产物果糖、半乳糖和葡萄糖。3.由乳糖在碱的作用下异构化而得。
用途
食品甜味剂，用作间接的营养增补剂。按我国GB2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
