油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 ，结构简式 CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH。 英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。 油酸氢化得到硬脂酸；油酸的双键反式异构体称为反油酸。
基本信息
CAS：112-80-1
中文别名：顺式十八碳-9-烯酸;
英文别名：oleicacidamide-heptaglycolether;Oleic Acid;Amide O;OLEAMID;adogen73;Armid O;AMD-O;octadec-9-enoic acid;Slip-eze;cis-9-octadecenamide;cis-oleamide;9-Octadecenoic acid (Z)-;cis-9-Octadecenoic acid;
分子式：C18H34O2
分子量：282.461
精确质量：282.256
Psa：37.3
Logp：6.1085
编号系统
MDL号：MFCD00064242
BRN号：1726542
EINECS号：200-001-8
PubChem号：24278605
RTECS号：LP8925000
物化性质
外观与性状：无色至淡黄色粘性液体
密度：1.09g/mLat 25°C(lit.)
沸点：360 °C
熔点：13-14°C(lit.)
闪点：133°F
折射率：n20/D 1.377
水溶解性：negligible
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, aluminium.
储存条件：2-8ºC
蒸汽密度：1.03 (vs air)
蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)
